真空盤式干燥機工作原理：

　　濕物料自加料器連續地加到干燥器上部第一層干燥盤上，帶有耙葉的耙管作回轉運動使耙臂作回轉運動使耙葉連續地翻抄物料。物料沿指數螺旋線流過干燥盤表面，在小干燥盤上的物料被移送到外緣，并在外緣落到下方的大干燥盤外緣，在大干盤上物料向里移動并從中間落料口落如下一層小干燥盤中。大小干燥盤上下交替排列，物料得以連續地流過整個干燥器。

　　中空的干燥盤內通入加熱介質，加熱介質形式有飽和蒸汽、熱水和導熱油，加熱介質由干燥盤的一端進入，從另一端導出。已干物料從^后一層干燥盤落到殼體的底層，然后被耙葉移送到出料口排出。濕份從物料中逸出，由設在頂蓋上的排濕口排出，真空型盤式干燥器的濕氣由設在頂蓋上的真空泵口排出。從底層排出的干物料可直接包裝。

　　通過配加翅片加熱器、溶劑回收冷凝器、袋式除塵器、干料返混機構、引風機等輔機，可提高其干燥的生產能力，干燥膏糊狀和熱敏性物料，可方便地回收溶劑，并能進行熱解和反應操作。

‌真空盤式干燥機‌廣泛應用于多個領域，主要包括：

1. ‌食品工業‌：真空盤式 干燥機常用于烘焙制品、糖果、巧克力等產品的烘干處理‌。

2. ‌制藥工業‌：在制藥工業中，真空盤式 干燥機用于干燥一些需要真空環境的物料‌。

3. ‌化工行業‌：在化工領域，真空盤式 干燥機適用于各種化工原料的干燥處理‌。

4. ‌農藥行業‌：該設備也常用于農藥的干燥作業‌。

5. ‌飼料和農副產品加工‌：在飼料和農副產品加工中，真空盤式 干燥機用于物料的干燥處理‌。